白葡萄酒 营养温度7℃

　　炎炎夏日，喝上一杯简单清爽的白葡萄酒，实是人生一大享受！人们习惯将白葡萄酒放进浮满冰块的冰桶里泡着，其实这对酒的伤害很大，因为冰桶的温度接近0℃，在高温差的接触瞬间常会把独具细致香气的干葡萄酒弄成香味封闭的哑巴酒。白葡萄酒温度一般在7℃~12℃。炎热的夏天，白葡萄酒特别适合8℃左右的低温，不然喝起来常会让人觉得发腻。有些年轻、清淡、多果味，甚至还带一点点小气泡的可爱干白酒，如当止渴的饮料般喝，冰一点也是无妨。

　　Tips：葡萄酒是一种常常要考验饮者耐心的饮料。在冰凉白葡萄酒时慢慢地降温胜过急速冰冻，理想的是直接放进冰箱的冷藏室里，然后耐心地等上两个小时。

　　红葡萄酒 营养温度15~18℃

　　红葡萄酒是以复杂的香气和丰实的口感为主要特色，温度过低会使得香气封闭起来，但温度过高会使酒精味很重，影响对香味的感受。在大部分的情况下，在15~18℃的范围内，酒温宁可高一点也不要太低，除非真的是在没有空 调的大热天里喝酒。酒温太低会让酒的香味出不来，再好的酒也不会迷人。经典的“20分钟”原则是：如果喝的是白葡萄酒，提前半天将酒放入冰箱，在吃饭前20分钟拿出来，到吃饭时就会差不多在10℃左右；如果喝红葡萄酒，在饭前20分钟放入冰箱，吃饭时拿出来基本上就是16℃左右。

　　Tips：不同葡萄酒的温度也各有细微差别，新鲜红葡萄酒为15~18℃；而桃红葡萄酒8~12℃。

　　啤酒 营养温度10℃

　　夏日饮用冰镇葡萄酒不仅影响口感，还可能诱发多种疾病。冰镇啤酒的温度较人体温度低20~30℃，大量饮用会使肠胃道的温度急速下降，血流量减少，从而造成生理功能失调，严重时可引发痉挛性、腹泻等肠胃疾病。美国酒类健康专家发现，啤酒是一种高热量低温度的饮料酒，较适宜的饮用温度在10℃左右，因为啤酒热量的主要来源是大麦芽，当啤酒温度为10℃时，人体对大麦芽的热量吸引力，而对啤酒中氨基酸的吸收率，酒香和泡沫都处于状态，饮用时爽口感为明显。

　　Tips：如果喝的是黑啤酒，温度应该更低些，较为合适的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜才拿出来喝。